Albóndigas

En el bol de cristal echo ajo y perejil muy picados, carne de ternera y pollo, sal y un poco de pimienta y como no he tenido tiempo para poner el pan que me sobró de ayer en remojo, echo también pan rallado y la leche correspondiente.

Utilizando la cuchara, hago pequeñas bolitas que paso por harina y las voy dejando en la sartén donde tenía aceite caliente.

Por otro lado, cebolla muy picadita y ajo en otra sartén con aceite que pongo a pochar. Después de un rato, le añado zanahoria y todo junto se sigue haciendo.

Además me he propuesto hacer un puré de verduras, así que mientras tanto he cortado cebolla. La pongo en una olla y la dejo hacerse con aceite hasta que llega a quemarse. Le añado agua y sal y lo acompaño con calabacines, calabaza, zanahoria, puerros, champiñones y pimiento. Todo junto lo pongo a cocer.

He terminado las albóndigas, y descansan en una cacerola a la espera de una buena salsa.
Cuando se hacen las verduras del puré, vierto parte del caldo resultante en la sartén donde se pochaba la cebolla y la zanahoria y le añado tomate. Después paso con la batidora, esta mezcla y la del puré también. El puré lo dejo para el día siguiente y la salsa se la echo a las albóndigas.

Cuando termino tengo para limpiar el bol de la carne, el plato de la harina, dos sartenes, la olla a presión, amén de todas las cucharas de palo, algún tenedor y el cuchillo de la verdura.

Cuando termino con todo, han pasado dos horas y media. Pero ha merecido la pena.

Sólo pienso en tu carita cuando vengas a comer del cole y te encuentres las albóndigas que tanto te gustan en el plato.